可口抹茶麻薯软欧

具体步骤

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  第一步
  1.将葡萄干用朗姆酒泡软，沥干，备用。
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  第二步
  2.将红豆浸泡3小时左右，再煮至熟透，不要煮得太烂，带点颗粒口感最好，将薄壳核桃剥出核桃肉，掰碎，备用。
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  第三步
  3.将高粉、rgaw抹茶粉、鸡蛋、酵母、白砂糖、水放入面包机里。
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  第四步
  4.按一个揉面程序，大概20分钟。
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  第五步
  5.揉成光滑面团后加入黄油和盐。
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  第六步
  6.揉至完全扩展阶段，能拉出厚薄均匀的薄膜。
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  第七步
  7.让面团在面包机里发酵。
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  第八步
  8.趁面团发酵时制作麻薯内馅。将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀（这就是麻薯浆了）。
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  第九步
  9.搅拌均匀至无颗粒状态。
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  第十步
  10.将麻薯浆放入蒸锅，大火蒸20分钟左右，蒸好后取出，冷却。
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  第十一步
  11.面团发酵至原来的两倍大即可。
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  第十二步
  12.揉压排气。
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  第十三步
  13.将面团平均分成3等份，静置10分钟。
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  第十四步
  14.将冷却好的麻薯面团用刮刀取出，揉成光滑状态。
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  第十五步
  15.平均分成3等份。
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  第十六步
  16.取出一份抹茶面团，擀成长方形面片，再取出一份麻薯面团，铺上保鲜膜（防粘），擀成长方形面片，比抹茶面片稍小点。
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  第十七步
  17.将麻薯面片铺在抹茶面片上。
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  第十八步
  18.铺上红豆、葡萄干、核桃碎、熟瓜子仁。从上往下卷起。
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  第十九步
  19.捏紧收口，朝下。
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  第二十步
  20.整齐排入烤盘，中间留有空隙，放烤箱进行第二次发酵。
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  第二十一步
  21.发酵至原来的两倍大即可（这时烤箱预热180度）。
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  第二十二步
  22.在发酵好的面包坯上撒上高粉，割出自己喜欢的花纹。
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  第二十三步
  23.放烤箱中下层，180度烤20分钟左右。
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  第二十四步
  24.将烤好的软欧取出。
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  第二十五步
  25.待冷却后切片。
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  第二十六步
  26.成品。