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牛奶面包
牛奶面包

牛奶面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:12

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主料

  • 蛋黄 :1个
  • 酵母 :5
  • 高粉 :200
  • 牛奶100

辅料

  • 葵花籽油 :30
  • 全蛋液 :适量
  • 细砂糖 :25

具体步骤

  • 牛奶面包的做法图解一
    第一步
    1.将高粉、酵母和细砂糖混合
  • 牛奶面包的做法图解二
    第二步
    2.加入蛋黄、牛奶和葵花籽油揉成面团,一直揉到面团出筋
  • 牛奶面包的做法图解三
    第三步
    3.放在比面团至少大三倍的盆内,盖上保鲜膜室温内发酵,一般3个小时就可以,发到比原来的面团大2倍,用手指在中间按一个洞,并保持这个洞不变形,面就发好了
  • 牛奶面包的做法图解四
    第四步
    4.发好的面从盆里取出来时,稍按,排出里面的气泡,均匀分成6块
  • 牛奶面包的做法图解五
    第五步
    5.醒发10分钟然后撮成长条
  • 牛奶面包的做法图解六
    第六步
    6.像系绳子一样,两头扭一下
  • 牛奶面包的做法图解七
    第七步
    7.放在烤盘里,常温下最后一次醒发,面团再次变大膨胀,轻轻的在表面上刷上一全蛋液烤箱中层175度15分钟就可以了

烹饪技巧

  • 1、放面团的容器一定要大一些,否则发酵的时候很容易溢出盆外;2、所选的色拉油,尽量要无味的,否则影响面包味道;3、整型成面包生坯后,一定要最后一次醒发,大约40分钟左右,否则不会是松软的面包哦。

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