自制黑芝麻蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材
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  第二步
  2.用两个无油无水的干净盆子分离蛋白蛋黄。
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  第三步
  3.把玉米油，牛奶和20克的细沙糖加入蛋黄搅拌乳化。
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  第四步
  4.乳化后筛入低筋面粉加入黑芝麻。Z字搅拌均匀。
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  第五步
  5.拌好的蛋黄糊放着备用。
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  第六步
  6.把塔塔粉倒进剩下的60克细沙糖里分三次加入蛋白打发。打发至出现纹路和细小尖勾。
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  第七步
  7.把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜翻拌均匀。
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  第八步
  8.烤盘垫入油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平，震出气泡。放入预好的烤箱上下火160度烤25分钟。
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  第九步
  9.烤好拿出倒扣在烤网上，放凉。
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  第十步
  10.放凉后撕下油纸，卷起来。
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  第十一步
  11.切成块，美味的蛋糕卷就做好了。