新疆抓饭白饭吃多了未免太单调，偶尔要吃点荤素搭配的饭类。容易开胃，且还是小孩子的福星。这种饭是一道非常可口的饭类，具备营养开胃的属性。具备蛋白质等营养物质，又具备容易消化的特性，对于小孩子来来说最好不过了。这种饭容易操作，很简单。
、最好用长大米来做抓饭，可以做成素抓饭，不加任何肉类，加葡萄干、鹰嘴豆都可以2、大米一定得提前泡30分钟，最好用铁锅或者不沾锅做抓饭，这样的抓饭粒粒香浓3、胡萝卜得切的粗一些，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎4、洋葱一定得切成小丁，因为就是提味的，抓饭熟透后是看不到洋葱的5、用筷子在锅中叉上几个小空，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟6、做抓饭加水一定得少于平时做饭的水，因为胡萝卜和羊肉都出水分7、一定得小火焖，焖的出香味以后，要转动锅底，这样熟的均匀，抓饭也不糊锅底8、一般大米与清油（菜籽油）为5：1，大米与胡萝卜为1：1，大米与水为5：4比例这个比例不是很绝对的，因为每个地方的大米吸收量不一样加的肉类不一样，所以就不那么标准了，就是大概的比例
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大米
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