奶香浓郁的老北京奶酪卷

具体步骤

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  第一步
  1.这是自制的米酒，酒味很重
• 第二步
  2.过滤出500g，滤掉米粒
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  第三步
  3.一升全脂牛奶放入奶锅里，小火加热
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  第四步
  4.加热至微微冒泡的时候，倒入米酒
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  第五步
  5.继续加热至冒泡，牛奶已变得像豆腐渣一样，关火
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  第六步
  6.把牛奶倒入过滤袋中
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  第七步
  7.滤出的奶清，可以继续做它用
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  第八步
  8.扎进袋口，上压重物继续过滤大约2个小时
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  第九步
  9.过滤后的成这样
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  第十步
  10.装入保鲜袋中，用擀面杖擀平
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  第十一步
  11.撕开保鲜袋，把豆沙馅捏成长条，放在一头
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  第十二步
  12.借助保鲜袋和擀面杖卷起，放入冰箱冷藏1个小时左右
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  第十三步
  13.取出，切块即可