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宫保鸡丁
可口的宫保鸡丁
可口的宫保鸡丁

可口的宫保鸡丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.07 12:57

  • 3853人看过
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主料

  • 鸡胸肉 ：2块
  • 花生米 ：20
  • 葱白 ：2根

辅料

  • 酱油 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 干红辣椒 ：3个
  • 米醋 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 鸡精 ：少许
  • 鸡蛋清 ：少许

具体步骤

  • 可口的宫保鸡丁的做法图解一
    第一步
    1.鸡胸肉切丁儿，放入一个蛋清、少许淀粉、料酒、酱油、一点盐，抓匀，放入冰箱冷藏（冷藏个5分钟就行，就是在准备其他材料的时候把它放冰箱，准备炒的时候拿出来就行，这样可以让肉更嫩）
  • 可口的宫保鸡丁的做法图解二
    第二步
    2.花生米下锅煸一下备用（我没放油，就小火慢慢煸）
  • 可口的宫保鸡丁的做法图解三
    第三步
    3.留葱白最嫩的里芯儿，切成与鸡丁一样大小的丁儿备用
  • 可口的宫保鸡丁的做法图解四
    第四步
    4.起锅，锅热后放入花生油（比一般炒菜稍微多一点儿），放入花椒和剪碎的干红辣椒煸香（这时火一定不要太大，不然辣椒就糊了）
  • 可口的宫保鸡丁的做法图解五
    第五步
    5.下入腌好的鸡丁，翻炒至变色
  • 可口的宫保鸡丁的做法图解六
    第六步
    6.鸡丁变色后放入料汁儿翻炒，然后放入葱白丁儿和花生米，等欠汁儿均匀挂在所有食材上就可以出锅啦

烹饪技巧

  • ....

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宫保鸡丁 宫保鸡丁
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