美味的干煎黄花鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.21 01:35

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主料

• 黄花鱼 ：500

辅料

• 橄榄油 ：适量
• 粗盐 ：适量
• 酱油 ：2汤匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.备好食材，黄花鱼去除鱼肠鱼鳃，用粗盐腌制30分钟；
• 
  第二步
  2.再用清水冲洗一遍；
• 
  第三步
  3.去除鱼腹里的油脂和黑膜，洗净后沥干水；
• 
  第四步
  4.用吸油纸吸干水分或自然晾干水分；
• 
  第五步
  5.锅里倒入橄榄油，放入黄花鱼小火慢煎；
• 
  第六步
  6.煎至两面焦黄色；
• 
  第七步
  7.反复再煎一次，煎至皮焦肉嫩，用筷子戳一下皮不会破损即可铲起。

烹饪技巧

• 食尚小贴士：煎鱼要耐心，开始时可以大火煎片刻，鱼皮定型后要调小火继续煎一会，不可急着翻面，否则鱼皮不能保持完整，火大了容易煎糊，影响卖相和口感，海鱼买回后用粗盐腌制30分钟，可以入味更透，当然也可以配上一碟酱料一起试用，按各人喜欢吧~

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