美味的紫薯芝麻脆条

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材：低筋面粉150克，紫薯泥150克，植物油75克，白糖30克，芝麻适量，鸡蛋（用于装饰可省略）。 PS：紫薯可以蒸两根，并在蒸完之后称重，取150克紫薯泥。也可以用地瓜（红薯）来替代。植物油就是家里平时用的玉米油，葵花籽油等等。
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  第二步
  2.紫薯切成小块儿。
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  第三步
  3.用蒸锅蒸熟，大概需要20分钟，蒸到用筷子一戳就能穿透的状态。
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  第四步
  4.再压成泥。 PS：因为紫薯蒸完之后，重量会发生变化，所以，以紫薯泥的重量做为配方的配料更准确。
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  第五步
  5.在低筋面粉中倒入植物油。 PS：没有低筋面粉可以用普通面粉来替代，但不要用高筋面粉。
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  第六步
  6.在低筋面粉中倒入植物油。 PS：没有低筋面粉可以用普通面粉来替代，但不要用高筋面粉。
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  第七步
  7.加入白糖。 PS：白砂糖或者绵白糖都可以。已经在原配方上把糖量减少，不喜甜的小伙伴再减少5克吧。
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  第八步
  8.加入紫薯泥。
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  第九步
  9.把它们揉成一个面团， 混合均匀即可。然后，冰箱上层冷藏15分钟。 PS：不要揉过度哦，会让面团更有筋道，便失去了酥脆的口感。冷藏是为了让面团不粘，更容易擀成面饼，也可以省略此步。
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  第十步
  10.面团放入保鲜袋。
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  第十一步
  11.擀成3mm的薄饼。 PS：这次我是不是终于把厘米和毫米搞清楚啦。薄厚还是得靠经验，太薄非常容易糊，太厚烤出来口感不酥脆
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  第十二步
  12.均匀地洒上黑白芝麻。 PS：如果在洒芝麻前，刷上一层鸡蛋液，会让做出的成品，表面呈黄色，更漂亮一些。但对口味的影响不大，所以省略这步也可以。
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  第十三步
  13.切成长条状，或者用模具造型都可以。 PS：好多宝妈问我模具哪买的，超市买的哟，在实体店买可以挑挑质量，经常能用得到~用模具压的造型比较小，宝宝会觉得它们更可爱，口感也酥脆。
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  第十四步
  14.我用的是烘焙垫，没有的话用白色半透明的油纸也可以。
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  第十五步
  15.170度烤制25分钟左右。（别忘记提前预热10分钟） PS：高能提示！关于烤制的温度要根据烤箱的脾气做调整；时间要根据脆条的薄厚做调整，千万不要固定在25分钟就不理它了，随时看火别烤糊了。
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  第十六步
  16.原来的配方用的是黄油，我用了植物油来替代，虽然口感上没有那么酥脆，但是胜在健康些。 PS：你可以用85克的黄油来替代植物油，在室温下软化，然后跟面粉混合就可以啦。