车前草馅蒸饺

具体步骤

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  第一步
  1.车前草，去掉黄叶和根。
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  第二步
  2.将其加入水中，泡一会，洗净备用。
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  第三步
  3.锅中烧开水，待水开后加入盐和油（使菜品更绿）和车前草。
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  第四步
  4.水再次开后捞出，放入凉水盆中，过凉。
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  第五步
  5.面粉中加入一勺盐，为了使皮劲道。
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  第六步
  6.面粉与盐和匀后加入开水，使面粉成絮状，剩下的加入少量凉水，目的是使皮劲道有嚼头，不易破。
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  第七步
  7.面的干湿度不同，可酌情掌握，不要太稀，醒发后会变软，揉成面团后醒发备用。
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  第八步
  8.猪五花剁成肉馅，加入油，盐，味精，酱油，五香粉，葱，姜末先味好。
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  第九步
  9.车前草剁成末，过水后，撰干，加入肉馅中。
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  第十步
  10.朝一个方向搅拌，使肉和馅充分融合上劲，车前草不要撰太干，有些水分，蒸出来流汁，不干才好吃。
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  第十一步
  11.饺子包好后（因手机充电，忘记拍包饺子的照片），备用。
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  第十二步
  12.锅中加水，待水开后，依次摆入饺子，盖上锅盖大火烧开，10分钟之后即可出锅。
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  第十三步
  13.捡入盘中，即可品尝，美味的车前草馅蒸饺。