自制香酥老婆饼

具体步骤

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  第一步
  1.油皮和油酥分别揉好，滚圆。静置15分钟，糖，水，色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火，加入糯米粉和芝麻拌均，做成馅
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  第二步
  2.将油皮和油酥分别揉成均等的几份
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  第三步
  3.将油皮小剂子按扁，包入一份油酥。全部包好后，放在面板上松弛一会儿
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  第四步
  4.包圆后，用擀面棍擀成椭圆形，注意沿着一个轴向从中间开始擀
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  第五步
  5.再卷起来静置一会儿
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  第六步
  6.再沿卷的轴向擀开成长椭圆形
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  第七步
  7.再卷起来制成面剂子， 把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮，包入馅料
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  第八步
  8.把馅料包好，不要露陷
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  第九步
  9.用手轻轻按扁
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  第十步
  10.包好的饼坯排入烤盘，稍稍按扁。用叉子在上面扎小孔
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  第十一步
  11.表面刷蛋液，沾上白芝麻，送入预热190度的烤箱内，中层上下火25-30分钟