香椿煎豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.准备原材料
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  第二步
  2.豆腐切一厘米厚片，放入淡盐水中泡15分钟
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  第三步
  3.沥干水分后，用厨房纸吸干表面的水
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  第四步
  4.香椿去掉根部，入开水中焯30秒，捞出来过凉，切碎备用。
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  第五步
  5.一个鸡蛋打散，慢慢倒入淀粉，边倒边搅，成比较稠的糊
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  第六步
  6.把香椿倒入调好的糊中，搅拌均匀
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  第七步
  7.平底锅放少许油润锅。豆腐先裹一层薄薄的干淀粉，再蘸上香椿糊，放入平底锅中，煎至两面金黄盛出
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  第八步
  8.剪豆腐码好盘
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  第九步
  9.锅中放少许油，油热后放入肉馅儿，炒至变色，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入豆豉辣酱，翻炒均匀即可出锅
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  第十步
  10.肉酱炒好了，配着煎豆腐一起吃。