香甜的咖啡可可蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.把咖啡粉放到一个过滤包里。
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  第二步
  2.放到奶里煮出咖啡奶。不要太大火，最后的奶量要在40克。要是怕蒸发可以多放一些奶，用不了喝了吧，哈哈。
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  第三步
  3.然后把咖啡奶晾凉。
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  第四步
  4.把鸡蛋黄打在咖啡奶里搅匀。
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  第五步
  5.蛋清单独一个盆里，要干净无水无油哦，这样才能打发。
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  第六步
  6.糖放到蛋黄液里搅匀再加入玉米油搅匀。加入一半糖
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  第七步
  7.筛入5克可可粉。这样做出的蛋糕颜色更好。
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  第八步
  8.加入低筋面粉拌匀。
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  第九步
  9.蛋清加一半的糖打出硬性泡沫。
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  第十步
  10.然后把蛋清蛋白分次混合，要切拌，不要划圈哦。防止消泡。
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  第十一步
  11.倒入六寸的模子里震出大泡。烤箱150度一小时左右中间熟透出炉倒扣晾凉。
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  第十二步
  12.把顶端切下薄薄一片，用烤箱烤干压碎。再切三片。
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  第十三步
  13.淡奶油加糖打发，再加些可可粉搅匀沫在三层中间。
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  第十四步
  14.外面再抹匀淡奶油。
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  第十五步
  15.再把蛋糕沫均匀的沾在蛋糕上就可以了。
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  第十六步
  16.最好放在冰箱冷藏一下，这样更好切。