美味的烫面蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.将面粉过筛到容器内
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  第二步
  2.将70克牛奶加热至沸腾后倒入面粉中，边倒边搅拌
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  第三步
  3.将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，另外一个全蛋打入蛋黄盆中打散。
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  第四步
  4.将蛋黄液搅打均匀
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  第五步
  5.加入牛奶搅拌均匀
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  第六步
  6.加入玉米油搅拌均匀
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  第七步
  7.将蛋黄液慢慢加入到面粉中，边加入边搅拌
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  第八步
  8.搅拌成这种稀面糊备用。
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  第九步
  9.分3次将60克糖加入到蛋白中，打到偏硬性发泡。
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  第十步
  10.取三分之一的蛋白霜到蛋黄面糊中。
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  第十一步
  11.翻拌均匀
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  第十二步
  12.然后倒回到蛋白霜中。
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  第十三步
  13.翻拌均匀如图如示，蛋糕糊是细腻蓬松的。
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  第十四步
  14.将烤盘铺好油纸
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  第十五步
  15.将拌好的蛋糕面糊倒入烤盘中
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  第十六步
  16.大力震几下，震掉大气泡，抹平表面。
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  第十七步
  17.送入175度烤箱中，约烤18分钟。
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  第十八步
  18.下面再垫一张油纸，将蛋糕倒扣过来
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  第十九步
  19.在蛋糕表面横向轻轻划几刀，上面抹上自制草莓酱
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  第二十步
  20.用擀面杖慢慢卷起来，为了便于定型可以用绳子扎起来，冷藏保存一个小时以上。
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  第二十一步
  21.取出切片即可食用啦。