自制烫面蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
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  第二步
  2.牛奶和玉米油，糖10克混合加热至60度。
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  第三步
  3.倒入过筛的低粉拌匀。
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  第四步
  4.分次加入蛋黄拌匀。
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  第五步
  5.拌至无颗粒的面糊备用。
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  第六步
  6.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白即可。
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  第七步
  7.取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
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  第八步
  8.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
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  第九步
  9.倒入模具抹平，并轻震二下。
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  第十步
  10.送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
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  第十一步
  11.烤好的蛋糕取出撕去油纸。
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  第十二步
  12.切去头尾约2厘米的边，然后卷起，用保鲜膜像包糖果一样包好。送入冰箱冷藏定型。
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  第十三步
  13.定型好的蛋糕取出就可以切段享用了，搭配一杯红茶还是很惬意的哦！