好吃的苹果果酱

具体步骤

• 
  第一步
  1.苹果洗净后去皮，去核后称量600克净肉备用。
• 
  第二步
  2.将果肉平均分成两份，一份切成0.7厘米长的小丁状，另一份切成碎末备用。
• 
  第三步
  3.柠檬洗净后切开两半，用榨汁器榨汁，称量35克柠檬汁备用。
• 
  第四步
  4.将苹果丁，苹果末，柠檬汁，冰糖一起放入玻璃盆里（不锈钢盆也可以），充分搅拌均匀。
• 
  第五步
  5.然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏10~12小时，期间每3~4小时取出翻拌一下。
• 
  第六步
  6.时间到，取出观察，冰糖融化后的糖水应盖过水果，如果尚未盖过，则适量加入清水，一般加入的清水不超过150毫升。我这里加入了150毫升。
• 
  第七步
  7.用中大火边煮边搅拌，沸腾后转为中小火，并捞出浮末。
• 
  第八步
  8.煮到果酱汁液浓缩至一半时，试味，若认为果酱不够酸，则加点柠檬汁调味。
• 
  第九步
  9.见果酱熬至浓稠，呈凹陷状后熄火。
• 
  第十步
  10.趁果酱仍在85度以上时装入消毒过的玻璃瓶，每瓶约9分满，装好立即盖上瓶盖，倒扣静置30分钟，然后清洗干净瓶子，室温正放3天后再冷藏保存。