妈妈的味道-梅菜扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.备好材料
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  第二步
  2.五花肉冷水下锅，放下配料姜、花椒、八角煮至八成熟
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  第三步
  3.捞起沥干水后用牙签在猪皮上揸孔，然后涂上老抽上色
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  第四步
  4.下油锅炸猪皮，油温要高
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  第五步
  5.炸好后切片
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  第六步
  6.爆香姜、蒜、八角
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  第七步
  7.放入梅菜炒香，放少许盐、酱油，颜色更好看
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  第八步
  8.五花肉的皮向下摆好，上面铺上炒好的梅菜
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  第九步
  9.盖上锡纸上锅蒸1.5小时
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  第十步
  10.用碟子反过来，成品图