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1、这个土豆丝泡水的目的是使其爽脆。2、还有关键是大火快炒至七八成熟，土豆丝才不会断。3、我加上胡萝卜丝一起是为了增加这个菜的口感和卖相，孩子喜欢哦。
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将土豆丝放入锅中爆炒，在加少许的醋，会让整道菜的口感有很大的提升，土豆和醋的酸，以及辣椒的辣食一种完美的结合，不仅仅再是单调的土豆丝的味道，同时还有辣椒的清香，……
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