小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

自制豆腐脑
自制豆腐脑

自制豆腐脑

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.25 12:08

  • 1837人看过
  • 180
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 自制豆腐脑的做法图解一
    第一步
    1.黄豆洗净后浸泡4h以上,放入豆浆机,加入900ml水。
  • 自制豆腐脑的做法图解二
    第二步
    2.选择果蔬搅拌功能,将黄豆打碎,打2~3遍,可提高出汁率。
  • 自制豆腐脑的做法图解三
    第三步
    3.将打好的豆浆用纱布包裹过滤,再用细筛网过滤两次,可使口感更顺滑。
  • 自制豆腐脑的做法图解四
    第四步
    4.过滤好的豆浆上锅煮,火候不宜过猛,煮的过程中适当搅拌,防止粘锅。至豆浆刚开时及时关火。
  • 自制豆腐脑的做法图解五
    第五步
    5.关火后,加入100ml冷开水,将豆浆温度降至80~90℃之间,用10ml左右温水化开内脂,加入豆浆内,慢慢搅拌数圈后盖上锅盖,静置约20min即可。
  • 自制豆腐脑的做法图解六
    第六步
    6.根据个人口味适当调味即可。

烹饪技巧

  • 1.煮豆浆是一定要守着,不然很容易溢锅。2.豆浆可以让其自然冷却至80~90℃,我是为了节约时间,磨豆浆时扣留了100ml水。3.内脂加入时豆浆温度一定要在80~90℃之间。

180

收藏

分享