酸酸甜甜的牛油果酸奶溶豆

具体步骤

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  第一步
  1.牛油果对半切开，挖掉果核
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  第二步
  2.干净碗中加入称好的酸奶、牛油果、奶粉和玉米淀粉
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  第三步
  3.搅拌均匀放冰箱冷藏待用（最好还是用搅拌机打一下）
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  第四步
  4.一个蛋白放入无油无水的干净容器中
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  第五步
  5.加入三滴柠檬汁用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
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  第六步
  6.继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
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  第七步
  7.打到蛋白变为白色细腻泡沫时加入最后一次白砂糖
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  第八步
  8.继续高速打至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器有直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
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  第九步
  9.拿出酸奶糊，取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中，上下翻拌均匀
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  第十步
  10.翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
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  第十一步
  11.快速翻拌均匀成为细腻的溶豆糊
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  第十二步
  12.装入裱花袋，烤盘上铺油纸，用一个8齿裱花嘴挤出大小均匀的溶豆
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  第十三步
  13.烤箱100度提前预热十分钟后，放入烤盘，上下火烤50分钟（我分了两层烤，最下层和中下层，烤好后又交换位置烤了5分钟）
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  第十四步
  14.烤好的溶豆晾凉后从烤盘上取下，装入密封罐中保存即可