香甜的轻乳酪芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.奶油芝士室温软化后，加入10克细砂糖，蛋黄，用打蛋器搅打至无颗粒
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  第二步
  2.加入过筛后的低任筋面粉，用打蛋器搅打均匀
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  第三步
  3.加入100克鲜奶油，用打蛋器打均匀。鲜奶油不要一次全部加入，一点一点加，边加边搅拌，才能充分和芝士混合
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  第四步
  4.将混合好的芝士糊过筛，口感更细腻放冰箱冷藏备用
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  第五步
  5.蛋白中分三次加入细砂糖用打蛋器打至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可
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  第六步
  6.取三分之一蛋白霜放到奶酪糊中翻拌均匀，千万不要划圈搅拌
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  第七步
  7.然后倒回剩下的蛋白霜里，翻拌成细腻浓稠的蛋糕糊
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  第八步
  8.烤盘里加入热水，把模具放进去，热水最好在蛋糕糊一半高度，然后放入烤箱中层，140度50分钟，
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  第九步
  9.刚出炉的蛋糕不要立即脱模，待冷却后再脱模。放入冰箱冷藏4个小时再切块使用