美味的香橙戚风

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里
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  第二步
  2.蛋黄加入油打匀
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  第三步
  3.加入橙汁拌匀
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  第四步
  4.筛入低粉拌匀
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  第五步
  5.拌好的蛋黄糊细腻无颗粒
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  第六步
  6.蛋白滴入柠檬汁打至粗泡加入白砂糖打发
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  第七步
  7.打至细腻加入第二次糖
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  第八步
  8.打至出现纹路加入最后的糖继续打发
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  第九步
  9.打至出现直立不倒的小尖角的干性发质泡状态
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  第十步
  10.取三分之一蛋白稀释蛋黄糊
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  第十一步
  11.拌匀倒入剩下的三分之二蛋白中拌匀
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  第十二步
  12.倒入模具震出气泡，烤箱150度预热
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  第十三步
  13.放入烤箱倒数第二层上下火150度烤50分钟
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  第十四步
  14.烤好立即出炉倒扣放凉脱模