自制香橙戚风

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料，蛋黄蛋清分离在两个无水无油的盆中，橙皮切碎用蜂蜜腌渍备用
• 
  第二步
  2.玉米油中放入35克细砂糖，再加入橙汁搅匀
• 
  第三步
  3.玉米油中放入35克细砂糖，再加入橙汁搅匀
• 
  第四步
  4.放入蛋黄，搅拌均匀
• 
  第五步
  5.蛋白内滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入20克细砂糖
• 
  第六步
  6.打至细腻的泡沫，继续加入20克细砂糖， 打至湿性发泡，继续加入20克细砂糖， 打至干性发泡，即提起打蛋头，有短小直立的角
• 
  第七步
  7.挖三分之一蛋白入蛋黄盆中翻拌均匀
• 
  第八步
  8.再挖三分之一蛋白入蛋黄盆中翻拌均匀
• 
  第九步
  9.将蛋白盆中蛋糕糊倒入蛋黄盆中，翻拌均匀
• 
  第十步
  10.加入腌渍好的橙皮屑，翻拌均匀
• 
  第十一步
  11.此时烤箱180度，上下管预热 将蛋糕糊倒入模具内，提起模具，在桌面上振三下，振出大气泡
• 
  第十二步
  12.放入预热好的烤箱中，180度，上下管，40分钟
• 
  第十三步
  13.烤好后，立刻取出，倒扣
• 
  第十四步
  14.晾凉后脱模即可