家常菜红烧酿豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.清洗食材
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  第二步
  2.香菇切丁，红椒切丁，青蒜绿切断，小葱切断
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  第三步
  3.凉锅少油，炒软香菇，闻到香气传出后，盛出。
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  第四步
  4.绞肉加入香葱末，香菇丁，糖，鸡粉，生抽，香油，盐拌匀上劲。 （我买的肉馅已加香葱末，盐调味，搅上劲）
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  第五步
  5.豆腐切块，中间挖浅槽，酿入肉馅
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  第六步
  6.太白粉加水调成糊，涂抹在酿肉馅的那面，防止肉馅与豆腐脱离，也增加脆的口感。
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  第七步
  7.热锅少油，放入豆腐，小火略煎
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  第八步
  8.盖上锅盖，焖2分钟，加快肉馅熟的速度。
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  第九步
  9.开中火，把底部煎脆后翻面
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  第十步
  10.待豆腐的中间微微鼓起，用木铲轻轻按压感到硬，证明肉馅熟了，可熄火装盘
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  第十一步
  11.锅中留少油，爆香红椒丁，蒜段，葱段，待香气飘出，即可加入酱油，醋，盐糖，蚝油，鸡粉。
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  第十二步
  12.最后淋在豆腐上即可。