家常菜菠萝炒牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.主料：菠萝150克、牛肉200克 辅料：橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个
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  第二步
  2.牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直
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  第三步
  3.切出来的肉片，纹路呈井字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动不嫩
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  第四步
  4.用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀，加橄榄油再拌均匀腌制一会
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  第五步
  5.把青红辣椒洗净切块
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  第六步
  6.菠萝切比牛肉厚的片
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  第七步
  7.热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起
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  第八步
  8.再次热锅凉油，油热8成下辣椒
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  第九步
  9.加菠萝翻炒均匀
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  第十步
  10.加牛肉翻炒
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  第十一步
  11.加盐翻炒均匀
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  第十二步
  12.在加菠萝
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  第十三步
  13.翻炒均匀即可出锅