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美味的糊塌子
美味的糊塌子

美味的糊塌子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.20 11:08

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主料

辅料

  • 蒜 :适量
  • 陈醋 :适量

具体步骤

  • 美味的糊塌子的做法图解一
    第一步
    1.西葫芦洗净擦干。用擦丝器将西葫芦擦成丝。西葫芦丝里加入盐,拌匀,静置15分钟左右。静置到西葫芦丝渗出很多水,并且变软,就可以进行下一步了。
  • 美味的糊塌子的做法图解二
    第二步
    2.将鸡蛋打入西葫芦丝里,搅拌均匀。
  • 美味的糊塌子的做法图解三
    第三步
    3.加入面粉,继续用筷子搅拌均匀。
  • 美味的糊塌子的做法图解四
    第四步
    4.搅拌到面粉和西葫芦、鸡蛋完全混合,成为稠厚的面糊状。如果有时间,可将面糊静置30分钟,口感更好。
  • 美味的糊塌子的做法图解五
    第五步
    5.电饼铛预热,采用上下盘一起预热的模式。电饼铛预热好以后,倒入少许植物油,用硅胶刷子刷开(不要用毛刷,以免烫坏)。
  • 美味的糊塌子的做法图解六
    第六步
    6.在电饼铛里倒入两大勺面糊,用勺子背稍稍摊开,使它成为薄薄的圆饼状。盖上电饼铛,选择“煎蛋/薄饼”程序,等程序运行完,就可以将烙好的糊塌子取出来了。继续刷油烙下一张,直到所有面糊都烙完。
  • 美味的糊塌子的做法图解七
    第七步
    7.烙好的糊塌子,趁热吃哈。
  • 美味的糊塌子的做法图解八
    第八步
    8.将大蒜拍碎,最好砸成蒜泥,和陈醋调在一起,成为蒜醋汁。 将糊塌子蘸着蒜醋汁吃,别提多好吃了。

烹饪技巧

  • 1、西葫芦要挑选个头小一些的,表皮光滑、鲜嫩的。不要买表皮摸上去粗糙发硬的,这样的西葫芦已经老了,纤维较多,口感就不好了哈。2、糊塌子对配料的要求并不严格。西葫芦的大小、面粉的吸水性不同,都会使我们拌好的面糊呈现不同的浓稠度。可以根据实际情况酌情调整面粉用量,我们只要使最后拌好的面糊拌成具有一定流动性的稀面糊就可以了。

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厨一江湖

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