好吃的自制家庭版凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.凉皮不用介绍了，大众小吃。自己在家做的凉皮，上来分享。这道小吃用料简单，家里都有，做法也比较简单。在火热的夏天吃一碗凉皮，麻辣酸甜、爽滑筋道，凉快又解署。好了，开吃吧
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  第二步
  2.面团放在盆里，倒入少半盆清水开始洗面
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  第三步
  3.洗出的面水倒在另一个盆里 反复洗4、5次 直到洗不出白色面水为止
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  第四步
  4.将面水沉淀6个小时，倒掉上层的清水 剩下的面浆用勺搅匀
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  第五步
  5.取一个平底的锣子 倒一勺面浆摇匀 放在开水锅里 盖上盖 隔水蒸2、3分钟
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  第六步
  6.取出之后放在水笼头下冲一下 把蒸好的凉皮揭下来放在一边如此反复蒸直到面浆用完。
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  第七步
  7.凉皮之间抹油防止粘连
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  第八步
  8.切成条备用
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  第九步
  9.洗好的面筋上锅蒸30分钟即可
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  第十步
  10.蒸好的面筋切成块
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  第十一步
  11.锅里倒入适量油烧热，分别倒入辣椒碗里和麻椒碗里炸香 蒜加盐捣成蒜泥 香菜切沫 麻酱用水解开
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  第十二步
  12.各种调料拌在一起即成