美味的结芋糖

具体步骤

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  第一步
  1.大芋头一个，大约2一3斤
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  第二步
  2.准备半碗白糖（300克）
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  第三步
  3.把芋头削皮，切成1.5公分宽厚的长条状（我切的比较随意）
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  第四步
  4.准备一锅油烧至七八成热，把芋头轻轻放入开炸
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  第五步
  5.用锅铲翻动芋头块时发出比较清脆的响声，证明芋头炸好了
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  第六步
  6.捞起控油
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  第七步
  7.锅里的油控出后（不用洗锅）把白糖加入
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  第八步
  8.加入少许开水进去，中火烧开，用铲子翻炒（如图）
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  第九步
  9.白糖起许多许多的泡泡，证明还有水份，继续炒
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  第十步
  10.炒至糖浆用铲子盛起倒回锅中能成线不断时，证明糖浆熬好了
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  第十一步
  11.把控干油的芋头倒入糖浆中翻炒（这一步动作要快）
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  第十二步
  12.看到每块芋头都均匀裹上糖浆且变得起霜状，即算完成！
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  第十三步
  13.瞧！结芋糖大功告成咯！
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  第十四步
  14.来碟结芋糖，再配上杯茶，美哉！美哉！