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香喷喷的香菇酿肉
香喷喷的香菇酿肉

香喷喷的香菇酿肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.08 12:17

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主料

  • 香菇7朵
  • 肉沫 :200g

辅料

  • 水淀粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 葱姜末 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 倒入所有的调味品。
  • 第二步
    2.搅拌均匀,腌制10-15分钟。
  • 第三步
    3.香菇(这里选取湿香菇)洗净去蒂。
  • 第四步
    4.把腌制好的肉沫捏成小丸子放在香菇上。
  • 第五步
    5.肉沫上各放一个枸杞点缀。
  • 第六步
    6. 装盘,放蒸锅中中火蒸12分钟。
  • 第七步
    7.倒少量生抽、水淀粉。勾芡调汁。
  • 第八步
    8.倒入锅中,加入水淀粉、南瓜汁搅匀。
  • 第九步
    9.淋上汤汁即可。

烹饪技巧

  • 1,肉末最好炒下再用,吃起来更香。

  • 2,一般,在水开再蒸5分钟之后就可以吃了,口感比较嫩,10分钟后我觉得肉质变得更香。

  • 3,蒸的时候,水面与碗面要有一定的高度差距,相差不大的话,水沸腾的时候会溢到碗中。

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