主料
- 牛肋条肉 ：500
1牛肉要选用肥瘦相间的牛肋条肉。这样蒸出来不柴。2调味料很简单，只放花椒粉、盐但量要大，不要放葱、姜、料酒等调料。否则就不是回民街粉蒸肉了。3腌肉至少要4小时以上，我一般习惯头一天晚上开始腌制第二天拌面蒸制。4蒸好的肉放冰箱冷藏室中，吃的时候将粉蒸肉取出，吃多少取多少同时放上讬讬馍大火蒸10分钟即可食用，建议搭配大蒜和砖茶一起食用。
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瘦肉
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