自制香杏果酱

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.15 11:26

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主料

• 大黄杏 ：500

辅料

• 砂糖 ：120
• 柠檬 ：0.34个
• 麦芽糖 ：100

具体步骤

• 第一步
  1.把大黄杏从中间剖开去核，切成四半。用砂糖拌一下，放入冰箱腌2个小时以上。
• 第二步
  2.腌过的杏会有水份出来，放到锅中加入柠檬汁烧开后加入麦芽糖。
• 第三步
  3.小火熬煮十几二十分钟直至成糊状，杏果肉成微透明状。关火。
• 第四步
  4.要用来装果酱的小瓶提前用开水泡一下擦干备用。整锅放凉至80度左右就可以开始装瓶了。一定要装满，然后拧紧盖子倒扣放凉，等湿度差不多40-50度时就可以入冰箱了。

烹饪技巧

• 在熬煮的时候可以品尝一下味道，酌情增减糖量。我这次做的时候就是柠檬汁挤多了，后来又放了好多糖，好在最后味道那是相当的好哦~~呵呵~~~

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