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珍馐美味的蛋糕卷
珍馐美味的蛋糕卷

珍馐美味的蛋糕卷

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.06 11:17

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主料

辅料

  • 白醋 :两滴
  • 牛奶30
  • 植物油 :30
  • 糖 :40

具体步骤

  • 珍馐美味的蛋糕卷的做法图解一
    第一步
    1.装备好所有原料
  • 珍馐美味的蛋糕卷的做法图解二
    第二步
    2.蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加部分糖10克左右,倒入油和牛奶混合均匀,再筛入面粉,搅拌至无颗粒状
  • 珍馐美味的蛋糕卷的做法图解三
    第三步
    3.蛋白放入无水无油的盆中倒入剩下的糖,打发至可以拉出尖角(图中打的有点过了)
  • 珍馐美味的蛋糕卷的做法图解四
    第四步
    4.将面糊中加入一铲打发好的蛋白混合均匀,再倒入蛋白中,用铲子上下切拌均匀,最后倒入铺油纸的烤盘中,振荡几下放入预热好的烤箱(160度)烤20分钟左右
  • 珍馐美味的蛋糕卷的做法图解五
    第五步
    5.烤好后倒扣撕去油纸,凉后卷起,(我的没凉就卷皮都粘掉了)用油纸包起放置一段时间,再切(卷之前可以加奶油或沙拉酱)

烹饪技巧

  • 蛋清打发不要太长时间,我打长时间了,影响口感

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