云豆猪肉馅饺子

具体步骤

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  第一步
  1.将肉清水洗净，剁成馅放入辅料，用筷子顺着一个方向搅拌，给肉馅上劲
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  第二步
  2.将云豆、茄子用清水洗净，茄子用刀切成长条装盘备用
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  第三步
  3.锅倒入水烧开，将云豆，茄子放入锅蒸3分钟
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  第四步
  4.将蒸好的云豆放入凉水中，捞出剁碎放入肉馅搅拌均匀
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  第五步
  5.将蒸好的茄子，压出水分剁成碎块，放入肉馅搅拌均匀
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  第六步
  6.将面磕入鸡蛋一个盐少许，用凉水揉面，揉成面团，揉到面光滑醒发20分钟备用
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  第七步
  7.把醒好面团搓条揪成剂子，压平用擀面杖擀成圆形
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  第八步
  8.将馅放入皮中，双手对捏饺子就包好了。
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  第九步
  9.将包好的放在盖帘上，
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  第十步
  10.锅放入水烧开，将饺子放入煮开加入凉水再一次煮开，(加两次凉水煮开)香香的饺子就熟了。
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  第十一步
  11.成品装盘