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莲藕炖排骨
莲藕炖排骨

莲藕炖排骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.22 11:45

莲藕炖排骨是一道家常汤品,排骨肉质爽滑柔嫩,莲藕口感清脆爽口,香味清新。两者一起炖煮,荤素搭配,营养均衡。熬制的汤汁由肉,骨髓,莲藕等混合,味道鲜美,排骨上的肉入口即化,香味扑鼻,喝下后整个人脸色红润。这道菜适合老人和孩子食用,可做滋补,强身健体。

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主料

  • 莲藕 :500
  • 排骨1000

辅料

  • 盐 :适量
  • 5
  • 花椒几粒
  • 花雕酒 :6ml
  • 生抽 :5ml
  • 八角1粒
  • 葱 :5
  • 油 :适量
  • 老抽 :5ml

具体步骤

  • 莲藕炖排骨的做法图解一
    第一步
    1.准备好材料。
  • 莲藕炖排骨的做法图解二
    第二步
    2.锅中烧水,放入排骨焯烫一下。捞出洗净。
  • 莲藕炖排骨的做法图解三
    第三步
    3.锅中放油,放入花椒和八角爆出香味。
  • 莲藕炖排骨的做法图解四
    第四步
    4.放入葱姜炒香。
  • 莲藕炖排骨的做法图解五
    第五步
    5.放入排骨翻炒。
  • 莲藕炖排骨的做法图解六
    第六步
    6.倒入花雕
  • 莲藕炖排骨的做法图解七
    第七步
    7.放入生抽和老抽。
  • 莲藕炖排骨的做法图解八
    第八步
    8.加没过排骨的热水。
  • 莲藕炖排骨的做法图解九
    第九步
    9.莲藕去皮后切成滚刀块。
  • 莲藕炖排骨的做法图解十
    第十步
    10.莲藕放入排骨中。
  • 莲藕炖排骨的做法图解十一
    第十一步
    11.炖至排骨软烂,放盐调味即可。

烹饪技巧

  • 排骨焯水,可以去除腥味。

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