自制苏式鲜肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将油皮材料全部加入；
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  第二步
  2.搅拌成团后，醒半个小时；
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  第三步
  3.将馅料的所有材料全部放入一个碗中；
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  第四步
  4.搅拌均匀待用；
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  第五步
  5.将油酥的材料放在一起；
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  第六步
  6.揉成油酥团，醒15分钟；
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  第七步
  7.将所有油皮材料、油酥材料、馅料都分成均等的24份；（我做的比较小，如果想做大一点也可以减少份数）
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  第八步
  8.拿一块油皮将油酥包裹好；
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  第九步
  9.按扁，擀成椭圆形；
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  第十步
  10.卷成如图所示的卷；
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  第十一步
  11.将所有的面团全部擀好，盖保鲜膜松弛15分钟；
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  第十二步
  12.将松弛好的面团按扁；
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  第十三步
  13.再擀一次；（擀的时候要用力均匀，不要擀破了）
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  第十四步
  14.再卷成卷，松弛15分钟；
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  第十五步
  15.将松弛好的面团，从中间按扁；
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  第十六步
  16.像擀饺子皮一样擀成圆片；
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  第十七步
  17.将馅料放在中间；
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  第十八步
  18.将馅料包好；（一定要捏紧，不然烤的时候会漏出汤汁）
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  第十九步
  19.将月饼翻面，轻轻按扁；
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  第二十步
  20.将饼胚全部包好后，放入预热到185度的烤箱烤15分钟，翻面再烤15分钟；
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  第二十一步
  21.烤至两面金黄即可出炉。