小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

美味的高升排骨
美味的高升排骨

美味的高升排骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.19 08:30

  • 2576人看过
  • 932
  • 收藏

主料

辅料

  • 水 :5勺
  • 料酒 :1勺
  • 砂糖 :3勺
  • 蒜 :2粒
  • 米醋 :2勺
  • 生抽 :4勺

具体步骤

  • 美味的高升排骨的做法图解一
    第一步
    1.将排骨清洗干净,沥干水分备;
  • 美味的高升排骨的做法图解二
    第二步
    2.锅烧热,倒入少许油润下锅,下入蒜片炒出香味;
  • 美味的高升排骨的做法图解三
    第三步
    3.放入排骨,炒至变色微焦;
  • 美味的高升排骨的做法图解四
    第四步
    4.加入1勺料、2勺米醋、3勺白砂糖、4勺生抽和5勺清水,搅拌均匀,大火烧开,转最 小火,焖烧半个小时左右,(这里用的勺子是那种厨房量勺,1勺等于15毫升);
  • 美味的高升排骨的做法图解五
    第五步
    5.煮至汤汁浓稠,出锅装盘即可, 烧煮的过程中,要注意观察汤汁是否粘锅底,多翻动几下,避免焦糊。

烹饪技巧

  • 排骨的选择上最好选择仔排,样子比较好看,也容易成熟,口感也好;调料也可以根据自己的口感做调整,喜欢酸点的口感,可多加点醋,不喜欢太甜,也可减少糖的用量,想要排骨软烂的口感,就多加几勺清水,延长烧煮时间,总之找到适合自己的口感,才算是一道好莱。

932

收藏

分享