炒笋，是一道鲜嫩可口的菜肴，主要原料有春笋，小葱，生抽等，春笋多产于江南地区，春笋质地单纯，口感清脆，与肉类搭配做腌笃鲜或者重油爆炒都很美味，这道炒笋，将新鲜的春笋加油，生抽等调味料爆炒做成，出锅后的春笋充分吸收了调料的鲜味，非常好吃。
笋先用开水煮一下，去涩味
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笋
姜
茂茂爱厨艺
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