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五味俱全的炒藕丁
五味俱全的炒藕丁

五味俱全的炒藕丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 08:01

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主料

  • 150
  • 香干3片
  • 红椒 :半个
  • 黄椒 :半个
  • 青椒半个

辅料

  • 米醋 :1大勺
  • 蒜 :3瓣
  • 鸡精 :1小勺
  • 水淀粉 :适量
  • 油 :适量
  • 郫县豆瓣酱 :6
  • 葱 :2段

具体步骤

  • 五味俱全的炒藕丁的做法图解一
    第一步
    1.香干切小丁
  • 五味俱全的炒藕丁的做法图解二
    第二步
    2.藕去皮先切条再改切成丁
  • 五味俱全的炒藕丁的做法图解三
    第三步
    3.用清水投一遍,再加水和适量醋浸泡5分钟
  • 五味俱全的炒藕丁的做法图解四
    第四步
    4.彩椒切丁
  • 五味俱全的炒藕丁的做法图解五
    第五步
    5.葱、蒜切碎
  • 五味俱全的炒藕丁的做法图解六
    第六步
    6.锅内加适量油,放入香干煎至两面金黄捞出备用
  • 五味俱全的炒藕丁的做法图解七
    第七步
    7.油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油
  • 五味俱全的炒藕丁的做法图解八
    第八步
    8.下人葱、蒜碎炒出香味
  • 五味俱全的炒藕丁的做法图解九
    第九步
    9.下人藕丁煸炒
  • 五味俱全的炒藕丁的做法图解十
    第十步
    10.倒入香干丁,冲入适量开水,调入适量糖和鸡精烧开2分钟
  • 五味俱全的炒藕丁的做法图解十一
    第十一步
    11.倒入彩椒丁翻炒均匀
  • 五味俱全的炒藕丁的做法图解十二
    第十二步
    12.勾入适量水淀粉翻匀即可出锅

烹饪技巧

  • 1:所有的丁最好大小一致。2:藕用醋水浸泡可以防止变色。3:郫县豆瓣酱一定要用小火煸出红油,大火容易糊,就会发苦了。

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