香甜酥脆的起酥蜜豆方形面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备……
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  第二步
  2.面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
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  第三步
  3.开启自动和面，15分钟。
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  第四步
  4.再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
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  第五步
  5.最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
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  第六步
  6.将发酵好的面团排气，平均分成2份，每份285克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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  第七步
  7.取一份松弛好的面团，下面垫上油纸，擀成正方形的面片。（垫油纸方便移动）
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  第八步
  8.在上面，均匀的撒上蜜红豆。
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  第九步
  9.将另一份松弛好的面团，也擀成正方形的面片，盖在蜜红豆的上面。
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  第十步
  10.撒上扑粉后，将3张印度飞饼，重叠，用擀面杖擀成大正方形。
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  第十一步
  11.用拉网刀，割出花纹。
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  第十二步
  12.拉开，铺在面片的上面。
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  第十三步
  13.移到烤盘中，放入烤箱，进行二次发酵。
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  第十四步
  14.二次发酵后，刷上蛋液。
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  第十五步
  15.放入烤箱中下层，160度20分钟（上色加盖锡纸）。