自制紫薯馒头

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯洗干净，蒸熟，去皮，压成紫薯泥；PS：放凉更好压碎。
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  第二步
  2.面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖，所以食材准备好；
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  第三步
  3.100克面粉、1克酵母，5克白砂糖、加适量温水拌均，揉成光滑面团；PS：酵母品牌不同用量不同；
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  第四步
  4.50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团；PS：不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。
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  第五步
  5.二种面团分别放置，让其发酵至原来的二倍大；PS：温度不同，发酵时间略有不同。
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  第六步
  6.再次揉，排气、揉成长长的长条；
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  第七步
  7.白面团，擀成大大的薄薄面皮；
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  第八步
  8.紫薯面团，擀成大大的薄薄紫薯面皮；PS：二种面团大小厚度一致。
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  第九步
  9.下层放白面皮、上层放紫薯面皮；
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  第十步
  10.压实，卷起，再轻轻的压实；
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  第十一步
  11.用刀切成六等份；
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  第十二步
  12.切好的面团胚，用手稍微压实；
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  第十三步
  13.蒸锅垫上纱布，放入做好的馒头，稍微静放10分钟；
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  第十四步
  14.冷水放入锅中，蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出，即可吃。PS：馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。
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  第十五步
  15.蒸好紫薯馒头，香喷喷出锅了。