美味的豆瓣烧茄子

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉切片，肥肉瘦肉分开。蒜瓣切片，青椒切丝，茄子洗净去皮切块
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  第二步
  2.蚕豆瓣冷水泡4小时
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  第三步
  3.锅中放开水烧开，放入泡好的蚕豆瓣，煮到豆瓣快开花，捞出沥水备用
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  第四步
  4.锅中放油，放入姜丝，放入肥肉，炒到出油。
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  第五步
  5.放入瘦肉片，炒到变色，喷入少许料酒
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  第六步
  6.放入茄子，豆瓣翻炒，炒到茄子变软
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  第七步
  7.放入开水，适量生抽，老抽，盐，糖，开大火。
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  第八步
  8.待锅中汤变少，放入青椒丝，大火，烧到青椒丝变软，汤变少，即可