家常菜水煮麻辣鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.草鱼切片洗干净，我是在市场买的时候直接给切好的。黄豆芽洗干净备用。
• 
  第二步
  2.葱和香菜切段，姜切片。
• 
  第三步
  3.干辣椒剪成小段
• 
  第四步
  4.这里我用了两种辣椒，平时家里用那种小尖辣椒就可以，我这个是自己家种的，放了一点。
• 
  第五步
  5.鱼提前放入一勺淀粉抓匀。
• 
  第六步
  6.锅里热油，稍微多放一点，放入葱 、姜 、麻椒炒出香味，在放入两大勺郫县豆瓣酱继续煸炒颜色发红。喜欢麻辣可以多放点麻椒。
• 
  第七步
  7.就是这个郫县豆瓣酱
• 
  第八步
  8.加入适量的水，盐和酱油烧开。
• 
  第九步
  9.放入洗干净的黄豆芽。
• 
  第十步
  10.煮好的黄豆芽捞出铺在容器底部。
• 
  第十一步
  11.把鱼头和鱼骨放入锅里煮两分钟。
• 
  第十二步
  12.在把剩下的鱼片全部倒进去，烧开三分钟左右，就可以关火了，鱼片很好熟，时间长了就很碎了。
• 
  第十三步
  13.关火加入香菜，出锅倒入铺好豆芽的容器中。
• 
  第十四步
  14.另起一锅，热油，倒入干辣椒段小火煸炒辣椒变色关火。
• 
  第十五步
  15.趁热把辣椒和油，均匀的浇在做好的鱼片上面。
• 
  第十六步
  16.近照
• 
  第十七步
  17.有食欲吧！
• 
  第十八步
  18.开吃