美味的虎皮凤爪

具体步骤

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  第一步
  1.把鸡爪子洗净
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  第二步
  2. 将其一切两半
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  第三步
  3. 冷水入锅，加陈皮、陈醋
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  第四步
  4. 烧开后即可关火
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  第五步
  5. 用冷水反复冲洗，洗净表面胶质
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  第六步
  6. 然后晾干水分
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  第七步
  7.热油，放入晾干水分的鸡爪炸制，一定要盖盖
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  第八步
  8. 炸制到脱水上色后捞出，放入凉水中浸泡2小时以上
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  第九步
  9. 这就是浸泡好的“凤爪”
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  第十步
  10. 热油，放入大料、葱姜炒香，加适量老抽
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  第十一步
  11.加适量清水烧开后，放入“凤爪”
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  第十二步
  12. 再放入泡发好的花生米
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  第十三步
  13. 烧开后加盐、白糖调味
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  第十四步
  14. 小火烧制20分钟即成
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  第十五步
  15. 出锅装盘，即可上桌品味