天鹅泡芙

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.12 11:01

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主料

• 低粉 ：40

辅料

• 黄油 ：57
• 蛋 ：2个
• 水 ：57

具体步骤

• 第一步
  1.小锅放进水和黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。
• 第二步
  2.筛入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。
• 第三步
  3.把打散的蛋分2-3次加入，搅拌至光滑。
• 第四步
  4.装入裱花袋后挤成椭圆形。
• 第五步
  5.烤箱200度预热，烤15-20分钟左右就可以了。
• 第六步
  6.再挤出一些“2”字型的做为天鹅的脖子，200度，人不要离开，看着表面金黄就可以了。做的时候我就没操心，烤糊了一盘。
• 第七步
  7.用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一般，然后再剪成两半形成翅膀，在泡芙下面一半填上卡士达酱（做法在小帖士内附），再插上天鹅头和翅膀，最后筛上糖粉就可以了。

烹饪技巧

• 卡士达酱材料：蛋黄2个，糖4大匙，中粉2大匙，牛奶200ml，柠檬汁少许做法：蛋黄打散，筛入面粉、糖，加入牛奶、柠檬汁，搅拌均匀后，小火边煮边搅拌至浓稠，冷藏。

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