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1.腌制时,鱼肚、鱼嘴和鱼身下都要撒上调料和葱姜蒜,这样不会有腥味。?2.一定要在水烧开之后再上锅蒸鱼,千万不要凉水开蒸。?3.开蒸前,鱼肚下放几根葱段,蒸汽原理,受热会更均匀。?4.刚出锅后,盘内会有汤汁,有人说汤里腥味大就倒掉,但是只要腌制好就不会有味道,汤汁也可以喝,很鲜美。
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小雅兴
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