家常菜芹菜炒腊肠

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.14 09:22

• 2043人看过
• 307
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好食材：芹菜除叶去根，清洗干净后切成寸段；腊肠斜切成2毫米的厚片。
• 
  第二步
  2.大火烧锅至5分热，下少许花生油，晃动锅形成油膜，改小火，腊肠片下锅翻炒，煸出部分油脂。
• 
  第三步
  3.炒至腊肠肥肉粒部分乳白变至全透明时，将腊肠片拨向锅边，开大火，下蒜片爆香。
• 
  第四步
  4.下芹菜段迅速翻炒几下，下盐、白糖、鸡精调味并炒匀。
• 
  第五步
  5.溅入料酒迅速炒匀后，即可出锅。
• 
  第六步
  6.出锅，稍加整理，即成。

烹饪技巧

• 1、芹菜是易熟食材，出锅时，炒至5分熟，出锅后还可以让余热使得芹菜至7分熟，过熟的芹菜会失去味道及口感。2、本菜的风味是腊肠的油脂所配，所以要先用小火及低锅温将腊肠的油脂是煸出后才对芹菜翻炒。

307

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

厨房一绝

共有514个成果

TA的其他成果

查看全部

芹菜炒腊肠

13

已被2922人参考

芹菜炒腊肠是一道荤素搭配的菜肴。主料是芹菜和腊肠，辅料是食用油和盐，但小编建议最好用橄榄油代替，具有平肝降压和镇静安神和利尿消肿和防癌抗癌，腊肉又以四川腊肉独具……

包含食材

• 芹菜
• 腊肠

相关做法

芹菜 腊肠

• 
  好吃的蒸鱼头
  30人点赞
• 
  凉拌腐竹
  13人点赞
• 
  好吃不腻的凉拌腐竹
  873人点赞

• 
  大盆菜
  17人点赞
• 
  美味的糯米饭
  1501人点赞
• 
  美味的糯米饭
  829人点赞

热门推荐

• 火锅加盟店排行榜
• 冒菜加盟哪家好
• 串串加盟店排行榜
• 特色美食小吃加盟排行榜

全部其他的“芹菜炒腊肠”做法

• 
  辣香扇贝
• 
  食遍天下
• 
  生吃小丸子
• 
  花醉千杯客

家常菜芹菜炒腊肠评论

发表评论需要登录

评论

• 
  蒸鱼头

  蒸鱼头烹饪简单，口感微辣。鱼头中的含有大量的钙质，并且很容易……

• 
  私房秘制烤鱼

  私房秘制烤鱼。鱼，是上天赐予人类的美食，在肉食贫瘠的年代，人……

• 
  凉拌腐竹

  凉拌腐竹，这是一道由腐竹为主要原材料制作出来的菜品，吃起来凉……

• 
  芹菜浆水

  芹菜浆水,是一道不常见的小炒。之所以这么说是因为人们对芹菜的……