美味烤盘戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将蛋清蛋黄分开，再备好细砂糖。
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  第二步
  2.低筋面粉、植物油、牛奶、泡打粉称量好。
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  第三步
  3.蛋黄搅拌均匀后，调入25g细砂糖。
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  第四步
  4.蛋黄搅打均匀后，再调入适量植物油，分3次加入植物油，每1次都搅打至无油花后再调入植物油。
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  第五步
  5.搅拌均匀后，调入牛奶搅拌均匀。
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  第六步
  6.筛入面粉，泡打粉。
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  第七步
  7.用刮刀搅拌至面糊顺畅，无干粉状态。
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  第八步
  8.蛋清分别加3次细砂糖，用电动打动器打发。蛋清里用了60g糖。
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  第九步
  9.蛋清打至完全状态，提起打蛋头，拉出的蛋清呈尖角即可。
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  第十步
  10.取小部分蛋清，混合进蛋黄糊里，用刮刀由上至下的搅拌，不要划圈。
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  第十一步
  11.将混合均匀的蛋黄糊，全部倒入蛋清糊，继续搅拌。
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  第十二步
  12.将蛋糕糊倒入烤盘，八分满。端着烤盘震几下，震出大气泡。
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  第十三步
  13.烤箱上下火150度预热完成，将烤盘放进烤箱中层，烤40分钟。
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  第十四步
  14.香喷喷的戚风蛋糕出炉啦。