均匀美观的杏仁薄脆，用两个字可以形容出这道美食的经典，信任这道美食绝无异议，薄，脆，相辅相成，而且有着味甘微微的杏仁香味，制作时候面糊要尽可能的薄一些，这样烤制出来的金黄颜色的杏仁薄脆让你爱的彻底，久久不能忘记，回味无穷的美味，你还在等什么呢。
1、将面粉倒入蛋清里翻拌的时候，动作要迅速，不要画圈搅拌，避免蛋清消泡。将杏仁片、黄油拌入面糊的时候同样如此。2、如果没有模具，可以用勺子背部将面糊尽量摊薄一些，不仅要薄，还要均匀，这样烤出的薄饼才会上色均匀美观。3、不要用太薄的油纸来做烤盘垫纸，否则油纸可能沾在烤好的薄饼上撕不下来。最好使用油布或厚油纸，如果没有可以在油纸或者锡箔纸上面摸一层薄油
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