美味的台湾卤肉饭

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉切1.5-2厘米的丁
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  第二步
  2.五花肉加姜片、料酒放入冷水中煮开去血水，捞出用温水洗净
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  第三步
  3.五花肉沥水备用
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  第四步
  4.先葱头或洋葱切丝，用油炸或用油煸至金黄焦酥
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  第五步
  5.捞出葱酥沥油备用
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  第六步
  6.老抽、生抽冰糖混合在一起
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  第七步
  7.锅里放入少许油，把五花肉煸出油
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  第八步
  8.加入洗净切丁的香菇翻炒均匀
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  第九步
  9.加入葱酥翻炒
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  第十步
  10.加入生老抽冰糖翻炒
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  第十一步
  11.加入葱姜末翻炒均匀
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  第十二步
  12.加入香料，加入没过肉丁的凉水大火烧开煮中小火煮半小时-1小时
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  第十三步
  13.煮肉大火烧开转中小火慢炖
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  第十四步
  14.利用煮肉的时间煮两个鸡蛋，煮熟放冷水中浸泡，剥皮
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  第十五步
  15.放入煮了40分钟的肉里一块煮20分钟，期间鸡蛋要翻几次，最后汤汁变浓就可以了
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  第十六步
  16.最后汤汁变浓就可以了，但是不要太干
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  第十七步
  17.水开放入洗净的油菜，放入点油、盐焯一下油菜
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  第十八步
  18.利用煮肉时间蒸好米饭