好喜欢冰种蔓越莓奶酥面包

具体步骤

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  第一步
  1.主料中前三样混各，即为冰种
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  第二步
  2.冰箱里冷藏16小时后取出
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  第三步
  3.加入除黄油外其余主料，揉面15分钟
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  第四步
  4.加入软化的黄油，揉至完全阶段
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  第五步
  5.发酵至两倍大后取出
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  第六步
  6.排气揉匀
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  第七步
  7.揉面阶段开始做奶酥馅，辅料里黄油软化
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  第八步
  8.加入糖粉打匀
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  第九步
  9.再加入鸡蛋液打匀
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  第十步
  10.加入奶粉拌匀，再加入切碎的蔓越莓干
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  第十一步
  11.放冰箱冷藏至硬
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  第十二步
  12.将面团和奶酥馅都分成九份
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  第十三步
  13.将奶酥馅包入并收口
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  第十四步
  14.依次做好所有面包放烤箱发酵
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  第十五步
  15.发酵完取出在面包表面刷上鸡蛋液
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  第十六步
  16.再洒上适量椰蓉
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  第十七步
  17.烤箱中层165度，20分钟，上色后可以加盖锡纸
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  第十八步
  18.出炉后凉凉，面包非常柔软，拉丝效果也很棒
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  第十九步
  19.十足的馅料，打包送朋友喽！