自制纸杯戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.碗中加入牛奶和玉米油，
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  第二步
  2.再加入蛋黄、精盐和10克细砂糖，
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  第三步
  3.用手动打蛋器搅打均匀，
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  第四步
  4.筛入低筋面粉，
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  第五步
  5.拌至看不到面粉即可，切勿过度搅拌，
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  第六步
  6.打蛋盆中加入3个蛋清和2滴白醋，
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  第七步
  7.用电动打蛋器低速打出鱼眼泡时，分两次加入30克细砂糖，
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  第八步
  8.然后打至提起打蛋器，蛋白呈现一个直立的尖角即可，
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  第九步
  9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，
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  第十步
  10.用刮刀翻拌均匀，
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  第十一步
  11.再将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，
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  第十二步
  12.同样翻拌均匀，
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  第十三步
  13.模具中放入纸杯，
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  第十四步
  14.将蛋糕糊用小勺舀入纸杯中，8分满即可，
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  第十五步
  15.然后入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤20分钟。